Martivillí Sauvignon

Vino de color amarillo pajizo, con ribetes verdosos e irisaciones aceradas; cristalino y brillante. En nariz es un vino de aromas primarios con intensidad muy alta. Es elegante y afrutado, recordándonos la fruta tropical en su máxima expresión; destacan piña, papaya, kiwi y fruta fresca como cítricos. Entrada en boca fresca, con una acidez equilibrada. Es untuoso, meloso y agradable. Posee un post-gusto largo, persistente y sensación fresca.

Datos Técnicos

Categoría: Blanco
Denominación: D.O. Rueda
Año: 2025
Variedad: 100% Uva Sauvignon Blanc.
Graduación: 14 % Vol
Temperatura: 10-14ºC

Elaboración

Año climatológico: Precipitaciones más abundantes que un año normal con presencia de pedrisco y heladas en el mes de junio que provocó la reducción de la cosecha. Mucho calor en agosto y precipitaciones en septiembre que han permitido una correcta maduración y sanidad.
Vendimia: La vendimia nocturna se realizó mecánicamente el 22 de septiembre de 2023.
Vinificación: Despalillado, estrujado, macerado y prensado. Posterior desfangado y fermentación en barrica francesa de 225 litros.
Permanece en barrica durante un periodo mínimo de 6 meses en contacto con sus lías. Una vez embotellado se mantiene en la bodega subterránea a temperatura constante (15°C)